어렷을 적에 짜장면집 근처를 지날 때면 짜릿하면서도 달짝지근한 짜장 냄새가 풍겨 나왔다. 그 냄새가 아직도 아련하게 기억이 나는데 요즘의 짜장면 냄새와는 확실히 다르다. 그때의 냄새가 더 좋았던 것 같다. 짜장 만드는 방법이 많이 변한 것 같다. 요즘은 거의 양파 위주로 만드니 그때 만큼의 맛이나 냄새가 나오지 못 하는 것 같기도 하다.