문명이 별로 발달하지 않은 아프리카 음식이 단맛 범벅일까? 아프리카 여행을 해봤지만 단맛은 별로 없었다. 아프리카는 한국보다 발달한 문명을 가진 나라일까?
브라질의 경우 일반 음식에는 단맛이 거의 들어가지 않는다. 음식 맛은 짜고, 짠 것에는 단 것을 섞지 않는다. 브라질은 문명이 발달한 곳인가?
머리를 많이 쓰면 허기가 빨리 진다. 그럴 때는 짠맛 보다는 단맛이 더 당기게 된다. 뇌는 당분을 에너지로 사용한다. 인간의 뇌는 결코 문명적일 수 없는 것인가?
문명이 발달할 수록 음식맛이 더 자극적이다 라는 주장을 해야 더 현실적일 것이다. 단 것은 더 달고, 짠 것은 더 짜고. 상업적인 세상이 만들어낸 가공음식이 추구하는 방향이 그러하다.
황교익은 먹거리x파일의 부당한 면모에 반기를 든 사람이었는데, 알고보니 문 빨갱이 추종자라 실망이 크다.
