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감미료의 당도 비교
글쓴이 : 芝枰 날짜 : 2018-12-10 (월) 11:22 조회 : 3183



신화당(신진식품) 포도당 70프로, 사카린 30프로, 설탕의 150배 당도
뉴슈가(여러 회사) 포도당 95프로, 사카린 5 프로, 설탕의 25배 당도

제품에 따른 설탕 대비 당도

범아식품에서 사카린이라는 이름으로 나오는 제품은 100프로라고 적혀 있다. 그런데 전화해서 물어보니 설탕의 300배란다. 설탕의 300배라면 사카린의 60프로여야 한다. 순도 100프로가 아니다. 근데 왜 사카린 100프로라고 적었을까? 40프로 성분은 뭘까?

대한제당협회 감미료 당도 비교표를 기준으로 계산하면 신화당이나 뉴슈가의 설탕대비 당도가 맞게 계산이 된다. 범아식품에서 광고하는 사카린 100프로 짜리는 설탕대비 당도 배수를 다르게 말하고 있다.

제품에 따른 사용량 표기

범아식품에서 나오는 제품들은 사카린 함량에 따라 사용량을 다르게 표기하고 있다. 그런데 다른 회사 제품들은 사카린 함량이 다른 데도 불구하고 사카린 100프로를 기준한 사용량을 일괄적으로 동일하게 제품 뒷면에 표기하고 있다.

신진제품에 전화해서 사카린 함유량이 다른 두 제품이 왜 사용량은 동일하게 적혀 있느냐고 물었더니 확인하고 전화준다는데 아직 답변이 없다.

사카린 함량에 따른 설탕 대비 당도가 다른데 동일한 사용량을 적어놓은 것은 소비자들로 하여금 혼란을 낳게 한다. 반드시 시정해야 한다.


芝枰 2018-12-10 (월) 11:32
인터넷검색을 해보면 사카린은 설탕의 300배로 나와 있고, 사카린 100프로짜리를 파는 회사도 그렇게 말하고 있다. 대한제당협회에 전화로 물어보니 외부자료를 가져와서 올려놓은 것이라 한다. 오래 전에 가져온 거라 출처는 모른단다.

그런데 사카린 100프로짜리와 사카린 부분 제품을 모두 출시하는 회사에서도 계산이 맞지 않는다. 사카린 생산 회사에 물어보라는데 회사측에서는 귀찮아하는 눈치라 또 전화로 물어보기도 좀 그렇다.

사용량 기준도 멋대로 적혀 있고, 설탕 대비 당도도 멋대로 말하고 있어서 혼란스럽다. 당도 측정기를 사서 측정해봐야 하나?

당도를 회사측에서 측정한 것을 기준해서 말해준 것인지 계산한 것을 말해준 것인지는 물어보지 않았다. 전화 받는 사람이 그저 상담원이라서 잘 모른다.

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芝枰 2018-12-10 (월) 11:35
2011년도 기사

식약청 "사카린 사용 확대 검토"… 설탕업계 긴장

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芝枰 2018-12-10 (월) 11:45
합성감미료 : 사카린



아래 사카린 제조사에 전화를 해봤더니 학자들 마다 의견이 분분하단다. 보통 300배 ~ 500배 사이란다. 당도를 사람이 직접 혀로 테스트 하는 것이 아닐텐데 왜 저런 차이가 나는지 좀 이해가 안 간다. 오차율이 너무 크다.



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芝枰 2018-12-12 (수) 11:22

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익명
   

 



 

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